Novacella Praepositus Kerner

Over de wijn

De Praepositus wijnen zijn een eerbetoon aan de geestelijken die het klooster van Novacella bewoonden. De wijnen worden gemaakt van druiven uit de beste percelen van het huis, meestal hoger gelegen, met een optimale ligging ten opzichte van de zon en een zeer mineraalrijke bodem. In de kelder ondergaan deze wijnen een langere rijping op de lies, vaak deels op hout. De wijnen zijn complexer en verfijnder dan de wijnen uit de Classic serie. De Kerner is het visitekaartje van het huis. De druiven groeien in wijngaarden op zo’n 650 tot 750 meter hoogte. De zuid- tot zuidwestelijk ligging zorgt ervoor dat de druiven genoeg zon en warmte krijgen om te rijpen, terwijl koele nachten de frisheid in de wijn behouden. De mineraalrijke, waterdoorlatende bodem bestaat uit mica leisteen, paragneiss en kwarts. Na de oogst vergist en rijpt de wijn op roestvrijstaal, waardoor het frisse, aromatische karakter van de druif zoveel mogelijk bewaard blijft. De wijn is verfijnd en harmonieus, met aroma’s van abrikoos, perzik, mandarijn, kruiden en witte peper. Zacht en sappig in de mond met delicate fruittonen, een subtiele kruidigheid en frisse tonen van citroen- en sinaasappelschil. Prachtige rijpe zuren en een opvallende mineraliteit geven de wijn finesse en een complexe, zeer lange afdronk. Spijs & Moment